生活習慣病や糖尿病の予防の為には食事の摂り方にも注意が必要です。
糖質を大量に食べると膵臓からインスリン（ホルモン）が出て来ます、そしてその働きで筋肉や肝臓や脂肪組織に糖がたくわえられ、あまった分が血液中に残り、血管などに障害をもたらします。もちろん肝臓や脂肪に過剰にたくわえられた脂肪も問題になります。
食事の内容でよくカロリーを気にしますが、血糖値の急上昇を抑える目的ならばＧＩ値というのを意識する必要があります。ＧＩ値の高い食品は血糖の上昇率が高いので知っておくと役にたちます。
主食ではフランスパンや白米が非常に高く、逆にそばやパスタ、玄米などが低めです。じゃがいもやかぼちゃは高めでさつまいもは低めになります。これは糖質だけですので炭水化物や果糖、砂糖などを使った食材にあてはまります、書籍などで調べておくと便利ですね。
そして食べ方の工夫も大切で、白米やじゃがいも等の糖質を食べる前に野菜や大豆食品（味噌汁など）などのタンパク質などの糖質以外のおかずをまず食べる事が血糖値の急な上昇を抑える事が知られています。習慣にすると良いと思います。
インスリンが過剰にでる事はアルツハイマー病のリスクとなる事が、以前あるＴＶ番組で放映されていました。又その他にも、インスリンがガンのリスクを高めるという論文などもあり、上記のような食の改善や注意の必要性を私自身よく考える昨今です。
