厚生労働省は、健康を維持する為に必要な野菜の摂取量を１日当たり３５０ｇ以上としています。目安として生野菜なら両手に入る量を5杯分、温野菜なら片手に入る量を5杯分位が目安です。
しかしこの量を毎日摂るには工夫が必要です、みそ汁の具を多くしたり、ジュースやスムージーにしたり、野菜を凝縮したサプリなどもいいかもしれません。
野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で高血糖の予防や、がん予防なども期待できます。意識して摂る習慣を持ちたいものです。
ちなみに私がおすすめの料理ではパスタを作る際に野菜をたっぷり入れます、トマトソース仕立てにすればかなりの量が摂れます。
